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省中医院临床营养科
文/广州日报全媒体记者赵冬芹
小满过后，盛夏即将到来。这时候，广东人都格外注意内外调理，日常喜欢吃一些预防内热，清热泻火的食物。
小满时节可常吃具有清利湿热作用的食物，如赤小豆、薏苡仁、绿豆、冬瓜、丝瓜、黄瓜、黄花菜、水芹、荸荠、黑木耳、藕、胡萝卜、西红柿、西瓜、山药、鲫鱼、草鱼、鸭肉等。本周我们结合广东人的饮食习惯，采用常见的木棉花、鸡蛋花，以及新鲜上市的水果枇杷来做汤，为清热祛湿汤换换口味。
汤水推荐①
木棉花鸡蛋花煲排骨
主要功效：清热、利湿、解毒
材料：木棉花20克、鸡蛋花干品20g、排骨500g、蜜枣1粒、生姜适量（3-4人量）。
烹调方法：将木棉花、鸡蛋花清洗干净，排骨切块汆水去掉血污，在锅中放入2L清水，把所有药食材一同放入锅中，武火煲开后改文火煲1小时，最后调味食用。
汤品点评：南方初夏常有暴雨，湿气明显，此时采用木棉花、鸡蛋花煲汤可以改善发热、身热不扬、头痛困重、口苦、小便黄等证。
木棉花和鸡蛋花都是广东这边盛产的植物，取材非常方便，两者性质都稍凉，具有清热解毒、利湿解暑的功效。现代药理研究鸡蛋花还有一定的抗菌作用，对细菌性痢疾也有一定的辅助治疗效果。由于本汤水性味偏凉，平素体质偏寒或者寒湿泻泄者不宜食用。
汤水推荐②
枇杷雪梨瘦肉汤
主要功效：润肺清热
材料：新鲜枇杷5个，雪梨1个，瘦肉100g（2-3人量）
烹调方法：新鲜枇杷去皮，切两瓣，去核；雪梨去皮切小块；瘦肉切块，用盐稍腌。把所有材料放入汤煲中，加水1000ml，大火煮开后，小火滚约20分钟，加盐调味即可。
汤品点评：今年广州的夏季来得特别早，在小满时节已经挺热的。适逢此时，枇杷上市，那是天时赐之，不得不食。枇杷又能清热，也能滋润，很适合这个时节。如果怕枇杷+雪梨过于寒凉，加几块姜片就可以解决这个问题了。
(编辑： 吴嘉祺)
