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夏食菱角莲藕 解暑又降火

www.guangzhou.gov.cn2024-07-12 16:25:27来源: 广州日报

岭南地区水网发达,高温多雨的夏天却正是水生植物繁茂的时节,知名的广州特产“泮塘五秀”——古时广州泮塘一带种植的五种水生植物中的莲藕、菱角,也正是应季食新的最佳食材。

这些夏天应季食材有什么好处?食欲不振的夏天,应该怎么吃?广东实力中青年医师、南方医科大学珠江医院中医科主任王明教授来给大家支招。

医学指导/南方医科大学珠江医院中医科主任王明 主治医师江伟强

文/广州日报全媒体记者周洁莹 通讯员卢钰仪、伍晓丹

夏天胃口不好怎么吃?

在潮湿闷热“极限拉扯”的天气下,人特别容易食欲不振,饮食上应怎么讲究呢?王明教授提醒:要规律饮食,一日三餐按时定量,既不能节食,也不可贪食,吃到七八分饱就可以,食物以温软、清淡为主,多吃一些清热利湿的食物,如冬瓜、苦瓜、丝瓜、绿豆、玉米、赤小豆、莲藕等,可以适量食用鸭蛋、莲子、茄子等,鸭蛋补夏,莲子养心,茄子抗衰老。

夏季还要注意及时给身体补充水分,不要等到口渴时再狂饮,应多次少饮。

应季菱角莲藕有这些好处

水乡塘基之中生长出来的水生作物甘清翠秀,入口清香,菱角和莲藕就是夏季水生“好食材”的代表。

莲藕性凉,味甘,适合老弱妇孺、体弱多病者食用,对体质不同偏颇的各种人群都有好处。

内火旺盛的人群,食用莲藕有助清热降火,缓解热病烦躁口渴等症状。如果发生高热,莲藕也有助降低体温,缓解病情。食欲不振、消化不良的人食用熟莲藕,可补脾益气、滋阴养胃、通便止泻。

莲藕中含有的蛋白质、钾、钙、维生素C等营养成分,还有助于补充人体营养,促进新陈代谢,对于营养不良、缺铁性贫血的人群有一定帮助。

需要注意的是,莲藕性寒,生吃可能有碍脾胃,影响消化。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃莲藕;产妇在产后初期体质较弱,也不宜食用莲藕。

另一种应季水生作物菱角也十分有益。菱角性凉,味甘,具有补五脏、解暑热、生津止渴等作用,适合一般健康人群食用。尤其是脾胃气虚、慢性腹泻的人群,特别适合进食熟菱以益气健脾。发热口渴的时候,则可以食用生的菱角,以解暑热、清热生津。

菱角中还含有丰富的纤维素,有助于促进排便,缓解便秘症状。经常饮酒的人也可食用菱角,以缓解口苦、烦渴、咽痛的情况。

食用菱角也必须注意,脾胃虚寒、肾阳不足者不宜食用,以免出现腹泻、腹痛。胃肠功能较差者也需慎食,避免加重胃肠负担;另外,菱角含有少量异体蛋白,过敏体质的人不适合食用。

夏季食疗方推荐

莲藕绿豆消暑汤

材料:莲藕200克,绿豆100克,冰糖适量。

做法:将莲藕洗净切块,绿豆洗净。将两者一同放入锅中,加水适量,煮至绿豆熟烂,加入冰糖调味即可。

功效:消暑解渴。

薏米冬瓜老鸭汤

材料:薏米50克,冬瓜500克,老鸭半只,姜片适量。

做法:将薏米洗净,冬瓜洗净切块,老鸭洗净切块。将三者一同放入锅中,加水适量,加入姜片,煮至鸭肉熟烂,调味即可。

功效:健脾利湿、清热解暑。

滋补养生蜜汁莲藕

材料:莲藕500克,蜂蜜适量。

做法:将莲藕洗净切片,放入锅中加水煮熟。捞出莲藕片,加入蜂蜜拌匀即可。

功效:清热养血、润燥解毒。

(编辑: 吴嘉祺)

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