米茶是我老家平常得不能再平常的风味小吃，但米茶连着的那些记忆，于我却有着不平常的温暖。
小时候，我便听奶奶讲过米茶的传说，觉得这种小吃不仅味美，还颇有些底蕴。后来我离家去县城读高中，每到夏天的傍晚，米茶的香味便从大街小巷飘出，我会特别想家。有一天，最后一节是体育课，因为打篮球太开心，忘了时间，错过了饭堂的饭点，家在县城的班长便主动邀请我们到他家去吃饭。年少不懂客气，大家欣然前往。很明显，家中两位长辈对我们的突如其来没有任何准备，但还是异常高兴，马上忙碌起来，招待我们的是米茶和凉面，还有凉拌黄瓜、木耳和在外面买的几个卤菜。
进入夏季，很多人家都会备一些米茶米。先将大米放在锅里干炒，至大米发黄带焦时起锅，凉透后再装进坛坛罐罐备用。只见班长的母亲苏妈麻利地抓出几把米茶米放在锅里，用自来水淘洗好，加清水，用旺火煮，米“开花”后立即关火。
凉面是碱面做的，放进烧开的水里，煮熟，捞出，用凉水过一遍，然后将蒜末拌盐捣烂，和葱花、白芝麻、酱油、老陈醋、香油一起搅拌。一口凉面，微咸微酸，有麻油的香味，顿时让我如食山珍海味。一口米茶下肚，凉爽可口，微甜不淡，妙不可言，再拌点凉菜在嘴里一咀嚼，真是回味无穷。
那天我们吃得特别开心和热闹，这些家常味道让离家的孩子重温了家的温暖，现在想起来还是满满的幸福。
高中毕业后，我回家干过全套的农活，累得喘不上气时，只要坐下来喝一碗母亲煮的米茶，便顿觉浑身舒坦。后来我离开家乡，奔波于广东、广西各地，回老家的时间少了，吃米茶的次数变得屈指可数，但心中依然贪恋其味道。
如今，我居于广州，生活终于稳定了。广州的夏天时间长，也适合吃米茶。有个朋友“发明”了一种新煮法，米茶米煮开即关火，用密封好的锅盖盖上，焖个三五分钟就好。出锅的米茶水色淡黄，米与汤分离清晰，香味浓郁，再用井水冰镇，吃起来甘之如饴。
我现在常年都备着米茶米，要么从老家网购，要么让哥哥姐姐从老家快递来，再用玻璃罐存储。不是非得要用老家的米，而是老家的米制作的米茶吃起来特别清香、爽口，我想，这是因为回味起来有家的味道吧。
（陈启银）
(编辑： 广州网 龙煜)
