陶陶居出品的锦绣荔枝球，将于国庆假期供应。广州日报全媒体记者王燕 摄
广府点心是岭南文化的亮丽“名片”，是广府饮食的璀璨明珠。来到广州，怎能少得了体验一把“一盅两件”的在地生活？
9月19日，广州市商务局牵头主办的首届“Young城点心季”正式启动，将持续至10月7日。活动以点心为载体，采用“1+1+N”模式，通过线上线下多种玩法，为广州点心文化注入更多活力与创意。
在此期间，本报联合十一个广州知名餐饮品牌，共创十一款妥妥的广州创意点心，为广大美食爱好者提供独特的粤点体验。
策划统筹/陈洁华、曾繁莹 文/广州日报全媒体记者曾繁莹 实习生高慧盈
“一盅两件”有新意 广式早茶受热捧
风和日丽，粤剧艺术博物馆园林中，首届“Young城点心季”于此正式启动。广州市商务局负责人表示，举办首届“Young城点心季”活动，是贯彻落实国家、省、市关于促进服务消费、推动餐饮业高质量发展的创新举措。广州作为粤菜发源地，广式点心是百年粤菜创新发展的璀璨瑰宝，代表着广州敢为人先、开放包容的城市精神。举办点心季活动、推进“粤菜师傅”工程，不仅是对广州餐饮文化的传承与弘扬，更是对广州消费新场景的打造与提升。
广东省食文化研究会会长庄臣说，广式点心是粤菜中极富生命力的品类，在国际上有极高美誉度和传播力。“点心一直处于不断变化、改良中，这正是行业活力、大湾区活力的充分体现。”
启动仪式上，美团发布了《从消费看发展：粤式茶点数据观察》。平台数据显示，2024年上半年，全国早茶搜索量超2亿人次，“广式早茶”占据热搜关键词半壁江山，搜索消费者中35岁以下占比达64%，充分反映出不断创新的“一盅两件”在年轻消费群体中的影响力。
11款创意点心“上线” 市民品鉴享福利
此次“Young城点心季”最受关注的莫过于现场发布的创意点心，其背后是点心创新力的集中展现。在悠扬的音乐声中，11位模特手捧11道创意点心优雅登场。这组点心是在广州市商务局指导下，本报联合广州11个知名餐饮品牌包括广州酒家、广州花园酒店、泮溪酒家、陶陶居、点都德、南沙花园酒店、莲香楼、半岛明轩、新兴家喻、木棉、天人山水，以11区特色元素为灵感，创新设计而成，以此精美点心献礼国庆佳节。
这些灵感，或是源于各区的特色食材，比如南沙盛产小虎麻虾、凤尾鱼籽、万顷沙莲藕等特色食材，南沙花园酒店点心主厨马图佳从特色食材以及酒店彩虹大堂景观中汲取灵感，传承粤式经典虾饺皇的制作技艺，以五彩外衣呈现蓬勃活力，寓意张灯结彩，喜迎国庆；或是源于各区的气质力量，比如广州酒家以“天河”为创作之源，巧妙创作“象形火烈鸟”，用面塑技艺制作火烈鸟骨架作为底座，使用酥皮包入馅料捏制成身躯，一只只体态优雅的火烈鸟如同天河区一座座重要经济文化建筑，错落林立在欣欣向荣的土地上，寓意“百鸟朝凤，百福具臻”，象征生机盎然、蓬勃向上之美好……
广州通江达海、食材丰富，赋予厨师无限奇思妙想。11款点心融合传统与现代元素，交融中西方风味，颜值与风味兼具。在点心季期间，国庆创意点心于十一个餐饮品牌旗下相关餐厅上线。届时，市民可前往品鉴，在部分餐厅中，市民甚至可享有品鉴福利。
(编辑： 吴嘉祺)
