村里的老人在长者饭堂用餐。

“食堂餐标为12元，我们只需自费1元3角钱就能吃上一顿热腾腾的午饭。”胡萝卜汤、小炒肉、农家自种的青菜……近日，良口镇长流村张伯等百名老人在村内长者饭堂开心地吃饭。据介绍，广州市从化区结合农村长者饭堂实际情况，聚焦农村老人“做饭难、吃饭难”问题，依托闲置村级阵地，深挖专业乡厨资源、志愿队伍资源和社会慈善资源，打造具有本土特色的长者饭堂，探索符合从化区农村长者饭堂本土化发展模式。

文、图/广州日报全媒体记者曾卫康 通讯员从宣、赵夏

广州北部偏远山区建长者饭堂

7月8日，位于广州北部偏远山村的长流村长者饭堂揭牌成立。良口镇长流村位于广州北部偏远山区，距离市区53公里，总人口约1760人，村民收入以外出务工为主，留守人口约400人。由于长流村地处偏远，老年人居住分散，且北片行政村缺少餐饮企业，上门送餐难度大，在这里开展助餐配餐服务，相对于在城市社区要困难很多。而农村的老龄化更加严重、空心化更加突出，农村老人的需求尤为迫切。

长者饭堂在民政部门的指导下，由爱心企业支持完成了硬件改造，从化区慈善会支持建立了社区基金，深耕社工协助理顺了运作机制，通过“个人出一点、企业让一点、政府补一点、集体添一点、社会捐一点”，长流村打造了政府、企业、社会组织、慈善力量、家庭和个人等共同参与的农村助餐配餐服务模式。同时，一些老人还种植可供应长者饭堂的新鲜食材，让长者饭堂有了可持续运作的条件。

“长者饭堂的建立具有重要意义，代表广州市北部偏远山区也有了长者饭堂，我们现在主要是服务村里75周岁以上的50名老人家，以后还将会把服务对象拓展到60周岁以上的300人左右。”良口镇长流村村支书张锐初表示，目前食堂餐标为12元，村民只需自费1元3角，剩下的由村委会、社工、区民政局、爱心企业等一起共同支持。

长者饭堂的建立，有效满足了当地长者助餐配餐需求，切实解决了长者吃饭问题，进一步体现了政府和社会对农村老人的关心爱护，提升了农村老人居家养老服务品质。在长流长者饭堂揭牌之际，爱心企业还进行了现场捐赠，并为当地开展了义诊活动。

“长者饭堂+互助养老”模式

目前，良口镇以长流村为中心，深耕社工和各村两委合作，培育了一支农村邻里互助养老员队伍，服务乡村老年人约770人，辐射周边北溪村、仙溪村、石明村等村庄，初步形成从化区良口镇北部片区的农村互助养老服务示范点。

从化区在优化和整合农村养老资源的基础上，在从化区良口北部片区乡村，包含长流村、仙溪村、北溪村等，打造“长者饭堂+互助养老”模式，以长者饭堂为抓手，积极链接社会多方资源和力量，争取爱心企业、杰出乡贤等资助和支持，打造老人菜园，降低长者饭堂的运营成本，为长者饭堂提供新鲜、卫生的餐食服务，改善生活状况。除此以外，还在每个村庄培育1个社区社会组织（老年人协会），通过组织的驱动，激发村庄的内生力量，推动4项服务（长者饭堂、老人菜园、老年学堂、社区活动）可持续发展，形成农村互助养老的“1+4”服务体系，共同支持农村养老服务发展。截至目前，良口镇就餐人数累计共401人，就餐人次22776人次。

“幸福食堂+多元治理”模式

近年来，从化区有关部门结合农村长者饭堂实际情况，聚焦农村老人“做饭难、吃饭难”问题，依托闲置村级阵地，深挖专业乡厨资源、志愿队伍资源和社会慈善资源，打造具有本土特色的长者饭堂，探索符合从化区农村长者饭堂本土化发展模式。除了山区的“长者饭堂+互助养老”模式外，还包括“幸福食堂+多元治理”模式、“中央厨房+集中配送”模式等。

在江埔街凤二村和鳌头镇帝田村，依托村闲置的公共空间打造“幸福食堂”。据介绍，广州市从化区幸福食堂的申请人除了符合长者大配餐的长者外，还可以是与老人生活或由老人抚养的留守儿童、事实无人抚养的儿童。

当地有关部门以“幸福食堂”为核心，助餐配餐服务为抓手，进一步丰富“幸福食堂”服务内涵，满足群众穿衣、吃饭、洗衣等需求，实现幸福食堂政府补贴、村民共建、慈善助力的发展模式，激发乡村内生动力，实现多元主体共同助力幸福食堂运营，以幸福食堂为阵地，促进乡村不同群体间的互动融合，探索乡村治理新模式，实现村民从物质满足到精神富足。截至目前，江埔街凤二村和鳌头镇帝田村就餐人次达58000多人次。

“中央厨房+集中配送”模式

2024年，通过借鉴全国长者饭堂优秀案例，从化区在街口街和太平镇等中心城区，探索“中央厨房+集中配送”模式。打造“1+N”的助餐服务模式，即1个长者饭堂+N个助餐配餐服务网点相结合，采用“集中采购、集中制作、统一配送”的方式，为周边社区的老年人提供配餐服务。截至目前，街口街和太平镇就餐人数累计共2475人，就餐人次45955人次。

为满足社区长者多样化的餐饮需求，提升长者的生活质量，从7月22日开始，该模式长者饭堂在营养午餐的基础上，再推出全新的4元一袋的长者包点套餐，让长者们在午餐和点心餐之间自由选择。

据有关部门统计，从化区辖区有221个行政村、59个社区，户籍约66.04万人，人口居住分散，以农业人口居多。其中60周岁以上的老人共有10.3万人，占全区户籍人口约15.56%，其中60至65岁32080人，65至70岁25759人，70至80岁32330人，80岁以上12914人。

截至8月31日，从化区对外开放的助餐配餐点共有28个，全区累计就餐人数为6406人，就餐145995人次。

(编辑： 广州网 龙煜)