现场展示的“激情全运会，活力大湾区”主题翻糖作品及部分菜品。
文、图/广州日报全媒体记者于梦江、赵琳琳、谢绮珊
昨日，“品味岭南风情，共迎十五运会”美食交流会在北京广州大厦成功举办。十五运会和残特奥会广州赛区执委会（以下简称“市执委会”）与广州酒家联合推出的《食在广州·迎十五运金牌菜谱》精彩亮相。
活动伊始，作为“十五运·十五城”传播大使、主持人李锐与北京市民进行了轻松愉快的快闪互动，共同参与了踢毽子、扔飞镖等趣味游戏，共同为即将到来的十五运会加油。
随后，交流会正式拉开序幕。十五运会和残特奥会广州赛区执委会副主任、广州市政府副秘书长朱小燚在开场致辞中表示，作为十五运会的重要赛区之一，广州不仅承担着赛事筹备和服务保障的重要任务，更通过这一历史性体育盛会，向世界展示“食在广州”这一独特文化品牌。
广东烹饪协会会长、广州酒家集团总经理赵利平在致辞中提到，此次美食交流会不仅是岭南美食的一次集中展示，更是深化广州与北京文化和美食交流的重要契机，为两地在全运会背景下的合作与互动奠定了更加坚实的基础。大董餐饮管理集团创始人兼董事长董振祥在致辞中表示，《食在广州·迎十五运金牌菜谱》不仅展示了广州美食的精致与创新，也深刻体现了岭南文化的魅力。每一道菜都寓意深远，充分展现了广州作为“国际美食之都”的独特地位。
作为此次美食交流会的重头戏，《食在广州·迎十五运金牌菜谱》重磅亮相。这份金牌菜谱不仅融入了广州丰富的美食传统，更是与全运会拼搏精神的深度结合，展现了岭南美食文化的传承与创新，同时体现了粤港澳大湾区在文化、体育及经济领域的紧密合作与共同发展。
广州酒家集团出品总监、中国烹饪大师蔡伟域为嘉宾们详细讲解了十五道菜的制作工艺，形象生动地展现了粤菜的精湛技艺。嘉宾们还共同探讨了南北美食的传承与创新。他们谈到，美食不仅是一种味觉享受，更是文化的语言。广州和北京在文化和美食上有着天然的联结。他们共同期待通过这样的南北交流，不仅能彼此学习和借鉴，更能以美食为媒介，向世界讲好中国故事。
现场还展示了广州酒家精心准备的“激情全运会，活力大湾区”主题翻糖作品，活灵活现地展现了十五运会和残特奥会吉祥物“喜洋洋”与“乐融融”，高超的制作技艺引发了在场嘉宾的阵阵惊叹。
本次美食交流会不仅是一场味觉的盛宴，更是文化与体育精神的深度交融。《食在广州·迎十五运金牌菜谱》作为一份文化邀请函，我们将全运会的广泛影响力与广州深厚的美食文化相结合，推动广州美食走向全球，进一步提升广州作为“国际美食之都”和“中华美食之都”的国际地位与影响力，这不仅是对广州传统美食文化的传承，更是赋予其新的时代内涵，助力国家文化软实力的提升。
(编辑： 吴嘉祺)
